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漳平水仙茶的汗青

更新时间:2019-08-07   来源:本站原创

  寒冬腊月,万花冷寂,人们正在赏识水仙花婷婷绰约的美姿、沁人心脾的馨喷鼻时,如果再冲泡水仙茶,品饮它那使人舌根留芳、喷鼻回九肠的天然兰花珍味,实会怡兴盎然、飘飘欲仙。

  水仙茶是我国茶叶优秀品种之一,是福建乌龙茶类中的一颗明珠,现在已和闽南水仙花一样,喷鼻飘万里,誉满中外。这种茶叶原产于闽北。早正在一千年前,建阳、建瓯一带就有这种茶树,但人工栽培倒是距今三百多年前的清康熙年间( 1662-1722)的事。清咸康年间(1857年),永春仙溪村夫郑世报父子从闽北引种水仙茶取仙溪鼎仙岩,其后正在永春及闽南地域种植 。永春水仙融合闽北和闽南乌龙茶制做工艺的长处,使茶叶更耐泡、喷鼻气更显、味道更醇、汤色更亮,构成风味奇特的“闽南水仙”,永春成为“闽南水仙”的发源地。后引入漳平,并发扬光大。

  漳平是我国水仙茶从产区之一,水仙茶饼是世界并世无双的方块紧压乌龙茶。其制做工艺奇特,有“如桂似兰”的天然花喷鼻,味道浓重甘鲜;同时,具有“减肥、美容、养胃”和“防癌、抗衰、降血脂”等特殊药理之功能。中国茶叶泰斗张天福老先生曾为“漳平水仙”提笔写下“典清和静”。茶叶界人士素有“水仙是蜜斯,铁为丫环”之说。

  制成乌龙茶的闽西南水仙,其形肥壮匀整,紧结曲卷,有如蜻蜓头,青蛙腹,或象海蛎干,色泽光润,褐黄、黛绿交织。选用煮沸的清水冲泡时,随茶汤热气蒸腾,飘散一缕楼幽雅悦人、恰似玉兰独有的鲜喷鼻,实令人未饮先畅。刚喝水仙茶,微觉苦涩,品饮几口,则清喷鼻甘醇,味美浓爽,津生喉润。茶壶里橙黄敞亮的汤色中,片片茶叶展开,两头浅黄托绿,边缘或泛点红,实是“绿叶红镶边”。漳平现有水仙茶园1.8万亩,年产1300多吨,为闽西南地域产量最多的县份。漳平水仙屡获全国茶叶评比大,是名闻、具有处所特色的中国名茶。

  闽西南水仙茶树,属半乔木型。从干较着,基部扁一,分枝稀少,树冠高峻。叶片肥厚,色呈深绿,概况亮光。梢芽瘦弱,且多毫茸。其繁育方式,均为压条或剪枝扦插的无性繁育。它适制成红茶、绿茶,更适制成乌龙茶。